酱萝卜有两种含义，一种指食物，另一种指脑筋僵化的人物。作为食物的酱萝卜有两种，一种是众所周知的以萝卜和酱油为主料腌制的食品，另一种是地方特产。

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺。

酱萝卜具有开胃消食、去腻清肠作用。

营养素含量

碳水化合物(克)：4.50 　硫胺素(毫克)：0.05 　锰(毫克)：0.56 　铜(毫克)：0.11 　蛋白质(克)：3.50 　镁(毫克)：38.00 　核黄素(毫克)：0.09 　锌(毫克)：0.61 　铁(毫克)：3.80 　钾(毫克)：373.00 　磷(毫克)：60.00 　钠(毫克)：6880.80 　烟酸(毫克)：0.80 　纤维素(克)：1.30 　脂肪(克)：0.40 　硒(微克)：1.99 　钙(毫克)：102.00

一般人均可食用。 萝卜不宜与人参、西洋参同食。